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βカゼインA2A2の遺伝子を持つ乳牛」のミルクとは?

「β-カゼインA2A2の遺伝子を持つ乳牛」のミルクは、

おなかにやさしいミルクです!

ニュージーランドやオーストラリアを中心に人気を博し、

日本でも注目度が高まってきています。

「A2A2」って何が違うの?

生乳の乳固形分(水分以外)は、乳たんぱく・乳脂肪・乳糖・ミネラルに

分けられます。この内、乳たんぱくのほとんどの成分が「カゼイン」で、

その内30%が「βーカゼイン」です。

この「βーカゼイン」が、「A1」と「A2」に分けられ、

組み合わせは「A1A1」、「A1A2」、「A2A2」の3通りあります。

現在、一般的なミルクはA1を含むミルクですが、

Pacific Essenceで、ご紹介させていただくGHEEは、

「β-カゼインA2A2の遺伝子を持つ乳牛」から

搾られた 生乳のみで作られたバターを100%使用。

「β-カゼインA2A2の遺伝子を持つ乳牛」は限られているので、

とても希少なGHEEといえます。

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「GHEE」って何?

GHEEは、栄養価が高く動脈硬化や老化を防ぐ成分として期待される

ビタミンAやビタミンB12が豊富に含まれており、

抗酸化物質が豊富です。

さらに、消化器官の免疫力を向上させる成分である

酪酸(短鎖脂肪酸)が含まれています。

原料となるA2ミルクバターは、消化官に炎症を起こし難く、

お腹がゴロゴロなりにくく、 吸収が良いミルクです。

飼料は95%グラスフェッドで育てられいます。

(5%は搾乳中に牛のストレスを軽減するために、

おやつとしてオーガニックのトウモロコシを与えている)

飼料は、すべてが農薬不使用、

また飼育環境は、広大な牧草地も全て無農薬で整備され、

静かな自然に囲まれた環境の中で、

牛にストレスを感じさせないよう配慮されています。

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「GHEE」の使用方法は?

GHEEは、高い発煙点をもつので、高温調理もでき、バターコーヒー、トースト、味噌汁、炒め物、お菓子づくりと バターやオイルと同じように様々な料理に利用できます。